Eggplant Pickles Recipe/なすの一夜漬け

Slice a Japanese eggplant and add some salt. Keep in a sealed container and rest in the fridge overnight. The next day, squeeze out the excess water and serve with small amount of soy sauce. You may want to add some sesame seeds or katsuobushi.

学生さんのためのレシピです。なすを薄く切って塩をまぶし、冷蔵庫で一晩、密閉した容器に入れて保存します。次の日、軽くしぼって出来上がり。食べる時に醤油をかけるので、塩はひかえめに。お好みで、ごまやかつおぶしをかけても美味しいです。

7:18:15eggplant
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